Stanisław Latour - architekt, urbanista, konserwator zabytków, wykładowca akademicki.
Członek SARP O. Szczecin (od 1952). Członek Zachodniopomorskiej Okręgowej Izby Architektów RP. Członek TUP O. Szczecin.
Absolwent Wydziału Architektury Politechniki Warszawskiej (1952). Profesor zwyczajny.

Pełnił obowiązki Inspektora Konserwatorskiego w Ministerstwie Kultury i Sztuki, Kierownika Pracowni Projektowej w Pracowni Konserwacji Zbytków, Kierownika Oddziału Architektury w Wydziale Budownictwa i Architektury PWRN, Głównego Projektanta odbudowy Zamku Książąt Pomorskich w Szczecinie. Wiele lat swojej pracy związał z Politechniką Szczecińską - m.in. jako dyrektor Instytutu Architektury i Planowania Przestrzennego i były kierownik Zakładu Teorii Architektury, Historii i Konserwacji Zabytków, prodziekan i prorektor.

Autor kilkudziesięciu opracowań studialnych i projektowych w zakresie historycznej architektury i urbanistyki m.in.:
- projekt odbudowy Zamku Książąt Pomorskich w Szczecinie - nagroda Ministra Kultury i Sztuki, nagroda Rektora Politechniki Szczecińskiej;
- projekt odbudowy bazyliki archikatedralnej św. Jakuba w Szczecinie;
- renowacja kościoła św. Jana w Szczecinie;
- renowacja kościoła Mariackiego w Stargardzie Szczecińskim;
- renowacja zespołu staromiejskiego w Trzebiatowie - nagroda Ministra Kultury i Sztuki, nagroda Rektora Politechniki Szczecińskiej;
- renowacja zespołu staromiejskiego w Moryniu;
- Zespół Szkół Towarzystwa Salezjańskiego, ul. św. Jana Bosko, Szczecin (1987-95) - współautor Józef Pokrzywnicki.

Konkursy m.in.:
- na opracowanie koncepcji urbanistyczno-architektonicznej Teatru Wielkiego, Opery i Baletu w Gdańsku (1974) - współautorzy: Mariusz Jarecki, Iwona Dziewanowska - IV nagroda równorzędna.

Opublikował wiele prac naukowych z dziedziny ochrony i konserwacji zabytków, a także brał udział w sesjach i sympozjach dotyczących problematyki konserwatorskiej.

Prezes Oddziału Szczecińskiego SARP (1954-56), aktywny uczestnik w pracach SARP jako członek Zarządu (1967-70), członek Kolegium Sędziów Konkursowych Oddziału.
Członek honorowy TUP (2003). Prezes w ostatniej kadencji TUP O. Szczecin. 

Odznaczenia m.in.: Krzyż Armii Krajowej, Złoty Krzyż Zasługi (1977), Srebrna Odznaka SARP (1972).
Laureat Wojewódzkiej Nagrody za wybitne osiągnięcia w dziedzinie upowszechniania kultury.

Ojciec architektki Agnieszki Latour (1965-2020). Syn architekta Mieczysława Latoura (1896-1960).

Pochowany na Cmentarzu Stare Powązki w Warszawie.